{"title":"Seconda settimana di promo","description":"","products":[{"product_id":"ribeye-black-angus-u-s-a-rocky-mountain-choice","title":"Ribeye Black Angus U.S.A. Choice","description":"\u003cp\u003eRIBEYE BLACK ANGUS U.S.A.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarezzatura Choice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003cspan\u003eLa carne tra le costole del bovino è ricca di grasso, per cui le ribeye si presentano molto marezzate, con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale. E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo per questo la ribeye è uno dei tagli più ricchi e ricercati in circolazione. Tenerezza e gusto indimenticabili!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Callegari dal 1961","offers":[{"title":"0,250 kg","offer_id":52306850185557,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,400 kg","offer_id":52306851955029,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,600 kg","offer_id":52306852381013,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,800 kg","offer_id":52306852741461,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,000 kg","offer_id":52306857361749,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/0295\/3045\/products\/image_ff07f14f-9d06-4633-a169-e2e3e2b5a157.jpg?v=1709139055"},{"product_id":"filetto-rubia-gallega-gutrei-30-giorni-dryaged","title":"Filetto Rubia Gallega Dryaged","description":"\u003cp\u003eFILETTO RUBIA GALLEGA DRYAGED.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e#THEBUTCHERDRYAGED\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRegione del nord della Spagna. Si tratta della Galizia, un territorio ricco di pascoli con un clima umido e piovoso. Qui, si allevano dei bovini che appartengono ad una razza particolare: La Rubia (che significa “bionda”, per il colore del suo manto) è una bestia massiccia che solitamente pesa tra i 450 e i 500 kg. Questi bovini si differenziano dalle razze più comuni perché in media vivono dai 6 anni in su mentre in Italia tra i 16 e i 24 mesi. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità di questa carne galiziana è il colore dorato del grasso, ottenuto grazie all’alimentazione dei bovini che consiste principalmente di mais, carote, rape, cereali, erbe, orzo e castagne. La carne galiziana ha una consistenza tenera e molto morbida. Il suo gusto è raro e inconfondibile, ottima se cucinata alla griglia e gustata al sangue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Filetto di manzo in inglese prende il nome di \"beef tenderloin\" è probabilmente il taglio di carne\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e più pregiato ottenuto dall'esemplare maschio adulto. Questo taglio è una f\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eonte di proteine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ad alto valore biologico\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Vitamine e minerali\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e specifici, il filetto di manzo appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa percentuale di grasso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dipende dalla razza, dell'età e dallo stato di nutrizione dell'animale. Nella nostra\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Italia è spesso lasciato attaccato all'osso, assieme al controfiletto, nel taglio della bistecca alla fiorentina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Callegari dal 1961","offers":[{"title":"0,250 kg","offer_id":52220293022037,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"0,400 kg","offer_id":52220293546325,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/0295\/3045\/products\/filetto-rubia-gallega-gutrei-30-giorni-dryaged-503051.jpg?v=1709141415"},{"product_id":"spiedone-i-love-butcher","title":"Spiedone I Love The Butcher","description":"\u003cp\u003eSPIEDONE I LOVE THE BUTCHER. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e350 GR. STRIPLOIN LUXURY MARBLING E SALSICCIA FRESCA DI SUINO ITALIANO.\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Callegari dal 1961","offers":[{"title":"1","offer_id":47944211628373,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3","offer_id":47944211661141,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5","offer_id":52880088662357,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/0295\/3045\/products\/spiedone-i-love-the-butcher-832673.jpg?v=1709142343"},{"product_id":"costata-rubia-gallega-igp-45-giorni-dryaged-selezione-butcher","title":"Costata Rubia Gallega Dryaged “Selezione Butcher”","description":"\u003cp\u003eCOSTATA RUBIA GALLEGA IGP DRYAGED “SELEZIONE BUTCHER”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e#THEBUTCHERDRYAGED\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eÈ una carne dalle particolari qualità \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eorganolettiche e nutrizionali. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCaratteristiche molto importanti sono il dolce cappotto di grasso dorato che la riveste, e la carne tenerissima e gustosa, dal sapore inimitabile. La parte di « grasso ha un profumo unico, difficile da trovare in altre tipologie di carne, inoltre questo ha la funzione di andare ad insaporire ed ammorbidire la carne sciogliendosi in fase di cottura. Carne dal risultato di un allevamento libero al pascolo e di una dieta di erba, foraggi e prodotti locali, quali ad esempio rape, mais e carote. Questi alimenti assorbono sia la salinità del vicino Oceano, che la caratteristica acidità delle piogge e conferiscono alla carne un sapore unico e inconfondibile. Altro fatto molto importante è che\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003ela carne sia ottenuta da mucche che abbiano superato gli 8 anni di età (alcune arrivano anche a 15-20 anni), poiché accumulano grasso durante tutta la loro esistenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Callegari dal 1961","offers":[{"title":"1,000 kg","offer_id":52253517611349,"sku":null,"price":44.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,500 kg","offer_id":52253518102869,"sku":null,"price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2,000 kg","offer_id":52253519577429,"sku":null,"price":89.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/0295\/3045\/files\/A4D57875-0519-4713-8D82-3DFB38565A39.jpg?v=1714664169"},{"product_id":"prosciutto-sheepork-mangalica","title":"Prosciutto “Sheepork” Mangalica","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003ePROSCIUTTO SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eORIGINI\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eBalcani - Ungheria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRAZZE\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIl suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eUna caratteristica precipua della razza mangalica è quella di depositare un enorme quantità di grasso, il cui spessore sul dorso può superare i 20 cm. La carne di una gustosità impareggiabile è abbondantemente infiltrata di grasso raggiungendo una marezzatura intramuscolare paragonabile al bovino kobe. Razza robusta, resistente alle intemperie, allo stress e alle malattie, vive tranquillamente allo stato brado tutto l'anno, anzi questo è indispensabile dovuto alla natura dell'animale che lo porta costantemente a ricercare ghiande, castagne e altri prodotti boschivi. Le nascite portano alla luce 3 cucciolate ogni 2 anni ognuna di 5\/8 maialini a parto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLE CARNI\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSi scioglie a 37 gradi ed è il motivo per cui molti chef stellati lo utilizzano al posto del burro. Ebbene si, il grasso del mangalica che fu causa della quasi estinzione, è emerso, grazie alle nuove conoscenze, che non solo non è dannoso alla salute umana, come normalmente viene considerata la carne suina, ma anzi è addirittura salutare. Basso contenuto di colesterolo e alta percentuale (54%) di acidi grassi \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eomega 3. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eProvate a grigliare un taglio al BBQ e troverete la risposta nel palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eFilier Allevatori\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSheepork esclusive brand. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Macelleria Callegari dal 1961","offers":[{"title":"7.915 kg","offer_id":54323380617557,"sku":null,"price":474.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8,240 kg","offer_id":54323381928277,"sku":null,"price":493.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7.520 kg","offer_id":54323384385877,"sku":null,"price":450.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0818\/0295\/3045\/files\/939A5F33-32BA-49E1-A842-8C0F41E8979C.jpg?v=1745857871"}],"url":"https:\/\/macelleriacallegari.it\/collections\/seconda-settimana-di-promo.oembed","provider":"Team Meat Srl","version":"1.0","type":"link"}