Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus Australia

flank steak di black angus australiano sottovuoto

Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus Australia

Name: Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus Australia
Brand: Macelleria Callegari
Price: 77.9 EUR
Availability: OutOfStock

€77,90

Tasse incluse.

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BAVETTA BLACK ANGUS RESERVE AUSTRALIA.

OAKEY seleziona i migliori Black Angus australiani per offrire un’esperienza gustativa senza paragoni. Il bestiame è certificato 100% Black Angus, ed è nutrito con una speciale e bilanciata dieta a base di cereali per almeno 150 giorni prima della macellazione. Il risultato è una carne altamente marezzato, tenera e saporita, per soddisfare i palati più esigenti.

La Flank Steak è la pancia del bovino, conosciuta da noi con il nome di Bavetta. È un taglio sottile, dalle fibre lunghe, povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo che lo renderebbe immasticabile se non trattato nella maniera più opportuna. È consigliabile infatti marinare per qualche ora la flank steak (ad esempio con salsa teriyaki) e poi di cuocerla velocemente in diretta con il metodo flip & brush, gira e spennella, ricordandosi poi di tagliarla a fettine sottili e contro fibra. Taglio particolare ma molto succoso e gustoso.