Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus U.S.A. Choice

taglio di bistecca di manzo presa dal fianco del bovino

carne confezionata e conservata in sottovuoto

Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus U.S.A. Choice

Name: Flank Steak/Bavetta Piccola Black Angus U.S.A. Choice
Brand: Macelleria Callegari - The Butcher La Carne Fa Sangue
Price: 85.88 EUR
Availability: OutOfStock

€85,88

Tasse incluse.

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BAVETTA PREMIUM RESERVE BLACK ANGUS BEEF U.S.A.

Marezzatura Choice.

Kansas Ranch è un programma che, grazie alla rigorosa selezione dei migliori capi di Black Angus provenienti dal Midwest degli Stati Uniti garantisce il massimo risultato in termini di tenerezza e gusto.

1) La carne è 100% di pura razza Black Angus, verificata dal test DNA;

2) Il bestiame non è sottoposto a cure ormonali per la crescita;

3) Per minimo 120 giorni il bestiame viene alimentato con granoturco;

4) Animal Welfare, nei nostri allevamenti e negli stabilimenti di produzione vengono seguiti rigorosi protocolli internazionali che garantiscono e verificano tutti gli indicatori associati al benessere animale.

La Flank Steak è la pancia del bovino, conosciuta da noi con il nome di Bavetta. È un taglio sottile, dalle fibre lunghe, povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo che lo renderebbe immasticabile se non trattato nella maniera più opportuna. È consigliabile infatti marinare per qualche ora la flank steak (ad esempio con salsa teriyaki) e poi di cuocerla velocemente in diretta con il metodo flip & brush, gira e spennella, ricordandosi poi di tagliarla a fettine sottili e contro fibra. Taglio particolare ma molto succoso e gustoso.