COSTATA SASHI BEEF

Il termine SASHI deriva dal Giappone e significa "marezzatura", molti la chiamano il Wagyu d’europa. FREYGAARD è il nome di prodotti di alta qualità, prodotti nei paesi nordici. la Sashi Beef è :

1) Bestiame proveniente esclusivamente dalla UE;

2) Bovini con predisposizione genetica per la filtrazione di grasso;

3) Animali alimentati esclusivamente a erba;

4) Le razze selezionate sono Frisona o Ayrshire.

L’ azienda da noi selezionata nasce i suoi bovini direttamente in Finlandia, questo stato è uno degli unici due paesi in europa con “zero tolleranza” alla salmonella.

La carne della linea Freygaard ha vinto il titolo come la miglior carne di bovino nel mondo al concorso “ World Steak Challenge” a Londra.

Questi sono i motivi per cui la carne SASHI FREYGAARD è qualcosa di pazzesco, morbidissima e davvero succosa.

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!