FIORENTINA IRUKI PREMIUM.

Iruki, è una carne premium radicata nella cultura basca. La qualità di questa carne è dovuta alla migliore alimentazione con la migliore cura per il bestiame. L’allevamento calmo e tranquillo dei bovini da carne per tutta la vita insieme a una dieta ricca di cereali naturali fa sì che il muscolo crei carne e grasso di alta qualità.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.