FIORENTINA WADI WAGYU SPAGNA “SELEZIONE BUTCHER”.

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi.

Wadi, un termine arabo che indica un fiume in piena, come il gusto pieno e travolgente di una carne che è un vero viaggio di gusto in sapori ed aromi. L’autentico Wagyu Spagnolo, nasce al centro della penisola iberica, nella regione de Castilla y Leon, nel Nord, tra il profumo degli sconfinati campi di girasole e vigneti. È proprio nelle vicinanze dei fiumi Esgueva e Pisuerga che nascono e vengono allevati questi bovini, caratterizzati da un’ alimentazione speciale grazie all’integrazione di uva rossa, che ne conferisce un sapore unico e dolce.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.