FIORENTINA WAGYU WX BY RANGERS VALLEY AUSTRALIA.

Marezzatura 5+.

Il Wx by Rangers Valley rappresenta l’elite del Wagyu al di fuori del Giappone. Si tratta di un'evoluzione recentemente sviluppata e realizzata ad arte. Il risultato è una marezzatura devastante e una sensazione burrosa in bocca inconfondibile. Il Wx viene utilizzato dagli Chef migliori di tutto il mondo con risultati entusiasmati.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.