Picanha PUREBRED Wagyu Australia “Selezione Butcher”

Name: Picanha PUREBRED Wagyu Australia “Selezione Butcher”
Brand: Macelleria Callegari - The Butcher La Carne Fa Sangue
Price: 136.8 EUR
Availability: OutOfStock

€136,80

Tasse incluse.

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PICANHA WILD RIVERS OAKEY PREMIUM WAGYU AUSTRALIA.

The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservagli i tagli più grassi.

Al di fuori del Giappone la Australian Wagyu Association è la più grande associazione di produttori Wagyu. In Australia vengono allevati capi direttamente importati dal Giappone. I Wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. NH Foods Australia seleziona i migliori Wagyu australiani per offrire una carne di qualità straordinaria, un’eccellente marezzatura, una scioglievolezza stupefacente ed un gusto impareggiabile.

La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!