PICANHA BLACKSTONE WAGYU.

L’ origine di questo animale risale al Giappone. I capi Blackstone sono cresciuti nei ranch selezionati nel cuore degli Stati Uniti e allevati con passione da famiglie da generazioni. Con questi allevamenti vi garantiamo :

1. Assenza di ormoni ed antibiotici;

2. Benessere animale e pratiche etiche;

3. Alimentazione a cereli per minimo 300 giorni;

4. Straordinaria marezzatura selezionata tra 5-7 e 7-9.

La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!