RIBEYE WAGYU USA SNAKE RIVER FARMS.

Marezzatura Gold Label 9+.  

Snake River Farms è il principale produttore di carne Wagyu allevata in America. Questa carne è ambita da chef pluripremiati e viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Gli allevamenti srf seguono tutti rigorosamente le tradizioni giapponesi, i loro Wagyu sono molto apprezzati per la loro intensa marezzatura. La carne di manzo srf presenta una consistenza burrosa e una dolcezza delicata.

Le Beef Ribs corrispondono in Italia al biancostato e per i nostri macellai sono un taglio misterioso, perché considerato tenace e buono solo per il lesso. Tra le altre sue caratteristiche, questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne. Anche gli americani lo considerano un taglio di carne tenace a cui serve una lunga cottura barbecue di circa 8 ore, a bassa temperatura e di circa 110 centigradi. Il risultato dopo una cottura così? Una carne emozionante!