STRIPLOIN WAGYU JAPAN OZAKI.

Marezzatura A5 BMS12.

La Ozaki Beef è carne di manzi Kuroge allevati dal Muhenaru Ozaki San in una fattoria a un’ora e tre quarti di volo da Tokyo. La Japanese Wagyu Association gli ha conferito un riconoscimento per le innovazioni e la qualità dei suoi allevamenti, ha permesso quindi a Ozaki San l'uso del proprio nome per identificare la Wagyu Ozaki. Infatti oggi Ozaki San è l’unico allevatore in tutto il Giappone a poter dare il nome alla propria carne. 

Il taglio Striploin (o Sirloin), noto anche come controfiletto, si trova lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, che va dalle costole alla groppa. Assieme al filetto, è probabilmente il taglio del manzo più conosciuto e nobile dell’animale. Tenerezza inconfondibile e sapore stravolgente!