Picanha Wagyu Australia

PICANHA OAKEY PREMIUM WAGYU AUSTRALIA.

Al di fuori del Giappone l' Australian Wagyu Association è la più grande associazione di produttori Wagyu. in Australia vengono allevati capi direttamente importati dal Giappone. i Wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. NH Foods Australia seleziona i migliori Wagyu australiani per offrire una carne di qualità straordinaria, un’eccellente marezzatura, una scioglievolezza stupefacente ed un gusto impareggiabile.

La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!