MACELLERIA CALLEGARI

TRE GENERAZIONI DI PROFESSIONISTI

HALL OF "FAME"

★★★★★

Primo Shop Certificato in Europa del Furano Wagyu

HOKKAIDO'S WAGYU SPECIAL EDITION

11/11/20

★★★★★

Iscritto al "KOBE Beef Marketing & Distribution Promotion Association"

ISCRIZIONE NUMERO 1157 AL MONDO

05/11/2020

★★★★★

Primo Retail Ambassador al Mondo

JACK'S CREEK

12/10/20

★★★★★

Primo Retail Partner al Mondo

ANGUS RESERVE-OAKEY PREMIUM WAGYU-WILD RIVER WAGYU

08/01/21

★★★★★

Primo Retail Partner al Mondo

KANSAS RANCH BLACK ANGUS BEEF - BLACKSTONE WAGYU

15/01/21

★★★★★

Shop Certificato Snake River Farms

SNAKE RIVER FARMS AMERICAN WAGYU BEEF

11/01/21

★★★★★

Shop Certificato Creekstone Farm Premium Black Angus Beef

CREEKSTONE FARMS BLACK ANGUS USA

28/10/20

★★★★★

Primo Ambassador al Mondo

SWAMI BEEF - MFC CARNI

25/02/21

★★★★★

#1 Classificati al National BBQ Championship Italia 2018

ITALIAN NATIONAL BBQ CHAMPIONSHIP

16/09/2018

Filetto Wagyu AustraliaFiorentina Wagyu Australia “Selezione Butcher”Ribs Wagyu AustraliaStriploin Wagyu Japan Miyazaki A5Picanha Wagyu Australia

NOVITà

WAGYU: IL BOVINO PIÙ GUSTOSO DEL MONDO

Scopri la nostra selezione! Da quello giapponese a quello australiano, in un percorso dal sapore unico, passando da un continente all’altro.

WAGYU

AMBASSADOR
JACK’S CREEK

PRIMI E UNICI AL MONDO

Direttamente dal Giappone

Ribeye Wagyu Japan Hida A5
Prezzo regolare €110,00
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RIBEYE WAGYU JAPAN HIDA.

 

Marezzatura A5 BMS 12. 

 

Il pregiatissimo manzo giapponese Hida-Wagyu, è stato selezionato geneticamente circa un secolo fa dagli allevatori, in seguito le direttive emanate dal Ministero dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca del Giappone, ne hanno regolamentato la produzione con standard qualitativi per l’allevamento in modo da ridurre al minimo ogni rischio di contaminazione. Nei primi mesi di vita, dunque, i manzi vengono alimentati a erba, allo stato quasi brado, per poi passare al fieno di riso e altri mangimi rigorosamente vegetali autoctoni. L’alimentazione dei bovini è determinante per far sì che la carne assuma delle qualità molto particolari, non riscontrabili in nessun altro taglio o animale. A differenza delle carni degli animali allevati in occidente, il grasso di questi manzi presenta aminoacidi utili e grassi insaturi, che, anziché provocare l’innalzamento del colesterolo, lo riducono.

 

La carne tra le costole del bovino è ricca di grasso, per cui le ribeye si presentano molto marezzate, con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale. E’ dal grasso che proviene gran parte del sapore del manzo per questo la ribeye è uno dei tagli più ricchi e ricercati in circolazione. Tenerezza e gusto indimenticabili!

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