Fiorentina Ross Italia

FIORENTINA ROSS ITALIA.

Vacca 4 IT.

6 mesi al pascolo di alta montagna, nei 6 mesi in stabulazione libera viene nutrita con foraggi e cereali prodotti internamente.

Età 60 / 108 mesi, di genetica possono essere:

• Pezzata Rossa
• incrocio Frisona / Pezzata Rossa
• Bruna alpina

Consegniamo al mercato solamente i migliori esemplari, attraverso una selezione feroce. Il risultato è una carne estremamente salubre, proprietaria di un sapore inconfondibile e con una perdita di liquidi pari allo ZERO.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.