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Filetto Vaca Portuguesa Minhota Dryaged

€3000 €3500
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Descrizione

FILETTO VACA PORTUGUESA 45 GIORNI DRYAGED.

 

#THEBUTCHERDRYAGED

 

La Minhota è una meravigliosa carne portoghese, la sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità, restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico. Bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento ed è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte.

Caratteristiche della carne:

Grasso giallo paglierino, carne rosso scuro, marezzatura equilibrata e dalle dimensioni non proprio ridotte.

Alimentazione:

L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais.

 

Il Filetto di manzo in inglese prende il nome di "beef tenderloin" è probabilmente il taglio di carne più pregiato ottenuto dall'esemplare maschio adulto. Questo taglio è una fonte di proteine ad alto valore biologico, Vitamine e minerali specifici, il filetto di manzo appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti. La percentuale di grasso dipende dalla razza, dell'età e dallo stato di nutrizione dell'animale. Nella nostra Italia è spesso lasciato attaccato all'osso, assieme al controfiletto, nel taglio della bistecca alla fiorentina.

 

Macelleria Callegari dal 1961

Filetto Vaca Portuguesa Minhota Dryaged

Da €3000 €3500

FILETTO VACA PORTUGUESA 45 GIORNI DRYAGED.

 

#THEBUTCHERDRYAGED

 

La Minhota è una meravigliosa carne portoghese, la sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità, restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico. Bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento ed è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte.

Caratteristiche della carne:

Grasso giallo paglierino, carne rosso scuro, marezzatura equilibrata e dalle dimensioni non proprio ridotte.

Alimentazione:

L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais.

 

Il Filetto di manzo in inglese prende il nome di "beef tenderloin" è probabilmente il taglio di carne più pregiato ottenuto dall'esemplare maschio adulto. Questo taglio è una fonte di proteine ad alto valore biologico, Vitamine e minerali specifici, il filetto di manzo appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti. La percentuale di grasso dipende dalla razza, dell'età e dallo stato di nutrizione dell'animale. Nella nostra Italia è spesso lasciato attaccato all'osso, assieme al controfiletto, nel taglio della bistecca alla fiorentina.

 

Peso

  • 500 Gr
  • 1 Kg
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