Striploin The Butcher Premium Beef “Luxury Marbling” 3+

STRIPLOIN THE BUTCHER PREMIUM BEEF “LUXURY MARBLING”.

Luxury Marbling® è la nostra nuova linea di carne selezionata con cura maniacale. Scovare animali che potessero essere all’altezza dei palati raffinati dei nostri carnivori non è stato per niente semplice, ma ce l’abbiamo fatta. Abbiamo trovato in Danimarca, Polonia e Lituania una carne degna di essere marchiata The Butcher. Gli animali selezionati sono femmine macellate a meno di 30 mesi, mai state ingravidate. Queste scottone vivono in determinate condizioni climatiche e sono sottoposte ad una particolare dieta. L’alimentazione in particolare viene monitorata durante tutto il ciclo di vita dell’animale. Durante gli ultimi mesi di vita prima del macello infatti vengono nutrite di barbabietole da zucchero che conferiscono alla carne il suo caratteristico sapore dolce, oltre ad un gusto intenso e deciso, dove gli zuccheri contenuti nei suoi tessuti fanno sì che durante la cottura vengano rilasciati profumi e sostanze importanti e deliziose. Altro aspetto non meno importante è la marezzatura della carne ovvero la distribuzione del grasso all'interno delle fibre, in questo caso paragonabile al celeberrimo Wagyu famosissimo per la sua sua tenerezza e gustosità. Vi invitiamo a provare al più presto questa bontà proveniente dal Nord Europa e selezionata da The Butcher, siamo sicuri che non ve ne pentirete.

Il taglio Striploin (o Sirloin), noto anche come controfiletto, si trova lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, che va dalle costole alla groppa. Assieme al filetto, è probabilmente il taglio del manzo più conosciuto e nobile dell’animale. Tenerezza inconfondibile e sapore stravolgente!