Pancetta “Sheepork” Mangalica

PANCETTA SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL.

ORIGINI

Balcani - Ungheria

RAZZE

Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica è quella di depositare un enorme quantità di grasso, il cui spessore sul dorso può superare i 20 cm. La carne di una gustosità impareggiabile è abbondantemente infiltrata di grasso raggiungendo una marezzatura intramuscolare paragonabile al bovino kobe. Razza robusta, resistente alle intemperie, allo stress e alle malattie, vive tranquillamente allo stato brado tutto l'anno, anzi questo è indispensabile dovuto alla natura dell'animale che lo porta costantemente a ricercare ghiande, castagne e altri prodotti boschivi. Le nascite portano alla luce 3 cucciolate ogni 2 anni ognuna di 5/8 maialini a parto.

LE CARNI

Si scioglie a 37 gradi ed è il motivo per cui molti chef stellati lo utilizzano al posto del burro. Ebbene si, il grasso del mangalica che fu causa della quasi estinzione, è emerso, grazie alle nuove conoscenze, che non solo non è dannoso alla salute umana, come normalmente viene considerata la carne suina, ma anzi è addirittura salutare. Basso contenuto di colesterolo e alta percentuale (54%) di acidi grassi omega 3. Provate a grigliare un taglio al BBQ e troverete la risposta nel palato.

Filier Allevatori

Sheepork esclusive brand. 

Spediamo in TUTTA Italia.

Conserviamo i prodotti in celle frigorifere professionali, li sigilliamo sottovuoto in sacchetti termoretraibili, li etichettiamo con tracciabilità e scadenza e ti inviamo un breve video del box prima della partenza.

Il pacco, ben protetto e sigillato con nastro brandizzato The Butcher, viaggia dal lunedì al venerdì con corrieri refrigerati: spedito in 24/48h, i tempi di consegna possono variare in base alle tempistiche del corriere, il tracking ti arriverà via email appena preso in carico.

Se il sottovuoto cede, apri il sacchetto, ossigena la carne, riponila in frigo e scrivici su WhatsApp 338 2091957: consumala entro 1-2 giorni o congelala. Se qualche articolo mancasse, ti contatteremo subito per una soluzione rapida.