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Costata Vaca Portuguesa Minhota 45 Giorni Dryaged

€4000 €5000
Imposte incluse e spedizione e sconti calcolati al check-out.


Descrizione

COSTATA VACA PORTUGUESA 45 GIORNI DRYAGED.

 

#THEBUTCHERDRYAGED

 

La Minhota è una meravigliosa carne portoghese, la sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità, restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico. Bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento ed è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte.

Caratteristiche della carne:

Grasso giallo paglierino, carne rosso scuro, marezzatura equilibrata e dalle dimensioni non proprio ridotte.

Alimentazione:

L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais.

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!

Macelleria Callegari dal 1961

Costata Vaca Portuguesa Minhota 45 Giorni Dryaged

Da €4000 €5000

COSTATA VACA PORTUGUESA 45 GIORNI DRYAGED.

 

#THEBUTCHERDRYAGED

 

La Minhota è una meravigliosa carne portoghese, la sua sapidità dovuta alla vicinanza con l'oceano, e la sua friabilità, restituiscono un profumo intensamente aromatico ed un sapore semplicemente unico. Bovino di grande taglia e peso, di buon temperamento ed è una delle poche razze bovine autoctone portoghesi adatte alla produzione di carne e latte.

Caratteristiche della carne:

Grasso giallo paglierino, carne rosso scuro, marezzatura equilibrata e dalle dimensioni non proprio ridotte.

Alimentazione:

L'alimentazione quotidiana del bovino è a base di foraggio verde e paglia di mais.

La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!

Peso

  • 1 Kg
  • 1,5 Kg
  • 2 Kg
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