Fiorentina Lei D’Italia

FIORENTINA LEI D’ITALIA.

ORIGINE DEI FORAGGI

Nell'alimentazione delle bovine da latte:

almeno il 50% della sostanza secca dei foraggi utilizzati deve essere prodotta sui territori aziendali;

> almeno il 75% della sostanza secca dei foraggi deve essere prodotta all'interno del territorio di produzione del formaggio Parmigiano Reggiano.
FORAGGI AMMESSI
Possono essere somministrati alle bovine da latte:

- foraggi freschi ottenuti da prati naturali;

gli erbai di loietto, segale, avena, orzo, frumento, granturchino;

• fieni ottenuti a mezzo dell'essicamento in campo o mediante ventilazione forzata;
• le paglie di cereali, con esclusione di quella di riso.

Gli animali dismessi dalla produzione del latte ( da cui si ricava il Parmigiano Reggiano) vengono fatti sostare in azienda agricola, attraverso un'alimentazione dedicata, raggiungere standard qualitativi in linea con il nostro brand. Il nostro target è consegnare ai nostri clienti prodotti di qualità attraverso una filiera unica e brevissima. Il Benessere Animale per noi è un MUST, attualmente tutti i processi di filiera avvengono nella direzione del benessere alimentare del consumatore finale.

La t-bone e la porterhouse sono due classici delle steakhouse americane; in Italia corrispondono entrambe alla Fiorentina. Ambedue sono ricavate dalla lombata fino alla dodicesima vertebra, ma non si può dire che siano identiche. La portehouse ha il filetto più grande del controfiletto, la t-bone (si chiama così perché il suo osso ricorda una t rovesciata) ha il controfiletto più grande del filetto. Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi, una storia antica quasi quanto la città dalla quale prende il nome , una storia legata alla famiglia de’ Medici che governò Firenze e la Toscana tra il XV e il XVIII secolo.