Picanha Wagyu U.S.A. Snake River Farms 9+

PICANHA WAGYU USA SNAKE RIVER FARMS.

Marezzatura 9+.

Snake River Farms è il principale produttore di carne Wagyu allevata in America. Questa carne è ambita da chef pluripremiati e viene servita nei migliori ristoranti del mondo. Gli allevamenti srf seguono tutti rigorosamente le tradizioni giapponesi, i loro Wagyu sono molto apprezzati per la loro intensa marezzatura. La carne di manzo srf presenta una consistenza burrosa e una dolcezza delicata.

La Picanha è un tipico taglio brasiliano. È diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha è fondamentale che la copertina di grasso di 2/3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perché il grasso, sciogliendosi, andrà ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera, perfetta per gli amanti bbq!